根據報章雜誌及研究報告指出“綠茶中含有多量的維他命C”，在這個國民健康逐漸受到重視的年代，大家常會追逐所謂的“健康食品”；已有研究報告顯示“茶葉經過多次沖泡，內含的豐富水溶性維生素會因此而流失，反而對健康無助”；就像我們在家里時媽媽炒青菜，雖然說多吃青菜有益身體健康，但其實在洗、切、炒、煮、炸的過程中，養分已流失一大半；故就有營養專家及食品業者大力提倡未經發酵處理的綠茶，是延年益壽的健康食品，而其中又以日式抹茶為代表，所以世人均流行直接研磨沖泡的綠茶，但有一問題卻隨之衍生出來，茶葉在栽種期間所噴灑的農藥，是否還完整地殘留于茶葉上？

 

我們很難保證說這些農藥不會在我們的身體里經年累月的殘留下來，造成往后身體的病變；一般常用的農藥為有機磷劑及有機氯劑，有機磷劑之化學性質較為不穩定且容易分解，故不易殘留于茶葉中，而有機氯劑之化學性質極為穩定且不易分解，則容易殘留在茶葉、土壤或是人體之中，若殘留在土壤中，所影響的可是我們后世的子子孫孫，其所埋下的隱憂實在是不可不忽視阿！