本文標題："細胞的膜的雙層結構的作用-細胞研究顯微鏡"
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細胞的膜的雙層結構的作用-細胞研究顯微鏡
基本雙層結的調節：通透性和運輸
實驗是用一種磷脂制成的人工襄泡進行的，表明脂雙層對所有離
子和強極性分子都是不能通透的，那么，這些分子是怎樣出入細胞
的呢？天然的生物膜含有許多蛋白質分子，具有不同功能的膜含有
不同的蛋白質，這些蛋白質以多種方式決定著物質的運輸，這些物
質包括所有具有極性區的分子，以及大部分非極性分子。
膜蛋白有兩類：膜組成蛋白和外周蛋白，前者全部或部分嵌埋在
膜中，后者位于膜的表面，結合在本體蛋白質上，冰凍斷裂電鏡技
術表明，膜上存在著許多蛋白質，將小體積細胞懸浮冰凍，然后斷
裂，斷裂線位于懸浮內某些脂雙層內，所以通過斷裂暴露的表面是
脂雙層的內部表面，冰凍斷裂法制備的紅血細胞質膜的電子顯微鏡
照，膜的外表面是平滑的，但是內表面覆蓋著許多球狀蛋白分子。
大量物理學測定表明，膜組成蛋白能夠在脂雙層中自由側向擴散
，移動的程度由脂雙層的流動性所決定，后者又與膜中特定磷脂的
烴鏈尾之間的范德耳斯相互作用有關，并定名為膜結構的流動鑲嵌
模型。
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